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    山西这块手工饼,慈禧太后亲自赐名,现在想吃也得排队等……

    2017-12-13 20:46:01    浏览:0    回复:0    点赞:0

    一说锅魁

    很多人想到四川那种肉饼

    其实,山西原平也有一种饼叫锅魁

    它让很多在外的山西老乡,念念不忘

    老乡们的留言更是刷爆了后台

    原平锅魁啥时候上架呀

    什么时候能吃到正宗的原平锅魁

    …… 

    客官别急

    正宗的原平锅魁来喽



    锅魁本名“锅馈”

    慈禧太后“御赐”得名

    是学徒用月饼面粉偶然制成

    色黄酥脆味香甜,味道极妙

    店里取馈赠之意取名为“锅馈”

    光绪年慈禧途经原平,信口称赞

    不错不错,真乃炉食之魁!

    因此,锅馈更名为锅魁



    为找到最正宗的锅魁

    山西老乡严选驱车到原平千找万寻

    终于找到了原平当地人认为

    最正宗、最好吃的老字号锅魁品牌

    福诚惠



    传说中的老字号

    门头却不是想象中的古色古香

    而是充满了西式复古风的小腔调

    不过,我们到了加工车间

    看到的画风是这样


    地道的原平锅魁来了 点此购买


    为了保留传统工艺

    每一道工序都是纯手工完成

    因此每天产量有限,不能“供而应求”

    每天到店购买的人都得排起“长龙”

    有人建议:用机器化进行批量生产



    福诚惠总经理李双龙告诉我们,前几年厂里专门投钱定制了生产线,产量从原来手工两小时576个提高到四十分钟1500个,口感却大不如前。“这么做迟早会砸了牌子”,厂里痛下决心恢复纯手工制作。




    原平福诚惠有限公司总经理李双龙为产品代言


    这里的手艺人

    不仅采用最古老的手工制作

    而且坚持传承老祖宗的传统工艺

    专用老面团发酵

    这样做出来的锅魁质地细腻

    香酥可口胜过一切发酵佐料

    这成为福诚惠锅魁独具优势的地方



    红糖

    传统锅魁的主角

    除具备糖的功能外

    还富含丰富的维生素和微量元素

    几乎保留了蔗糖中的全部营养成分

    红糖入馅,锅魁的味道得以升华


    山西人舌尖上的记忆 点此购买吧


    胡麻油

    是锅魁味道独有的“灵魂”

    很多人怀念“小时候”的味道就在于这个油

    用胡麻油和面拌馅

    准备好的锅魁放入烤箱

    瞬间散发出芬芳麦香

    家乡人对这种味道情有独钟



    福诚惠总经理李双龙说

    “我们要做的是品牌,更是良心”

    制作工艺,所用材料必须实打实

    车间库房内备用的面粉

    一袋袋码得整整齐齐



    最重要的是

    福诚惠锅魁不含防腐剂

    通过控制产品的温度和湿度达到防腐

    不仅科学健康,更在味道上不断探索开发

    传统锅魁为红糖芝麻味

    现在更添白糖玫瑰椒盐咸香味



    酥脆的炉烤表皮外

    用丰富的馅料填充

    让你从舌尖到舌根

    都回味着锅魁的好味道

    芝麻、玫瑰的加入让锅魁更加味美



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